Rempah adalah produk yang menambah aroma pada masakan. Rasanya bisa kuat, pahit, atau pedas. Beberapa yang termasuk di dalamnya adalah daun, akar, dan sejumlah sayuran yang beraroma harum. Kita biasanya menyebut rempah sebagai “penyedap” secara tidak sengaja. Berikut beberapa contohnya: jahe, merica, daun salam, adas, kemangi, bawang bombai, bawang putih, dan lain-lain.
Penyedap digunakan untuk membuat cita rasa lebih kuat (cuka dan asam sitrat), mengubah rasa hidangan (garam dan gula), atau mengubah teksturnya (ragi dan pati). Jangan kaget jika kamu mendengar soda kue, gelatin, akar manis, dan asam borat juga termasuk penyedap.
Bumbu adalah istilah yang luas. Rempah dan penyedap bisa masuk ke dalamnya. Nah, saat kita menambahkan krim asam ke jamur, krim asam ini juga berfungsi sebagai bumbu. Sambal, saus tomat, dan rempah kering juga merupakan bumbu. Bumbu bukanlah produk terpisah, cuma campuran bahan-bahan berbeda.

Tulis komentar untuk artikel «9 Kata-Kata Simpel yang Sering Bikin Kita Bingung»