15 Kesalahan Memasak yang Bisa Merusak Makan Malammu

Kamu mungkin berpikir menambahkan minyak ke air saat memasak pasta akan mencegah pasta menempel. Namun, ternyata minyak bisa merusak makananmu. Jika kamu ingin menambahkan saus nantinya, minyak akan membuatnya tidak bercampur baik dengan pasta, dan hasilnya bisa mengecewakanmu.

Kami di Sisi Terang ingin memastikan makan malammu sesuai dengan harapan. Jadi, inilah beberapa hal yang sebaiknya tidak kamu lakukan untuk memastikan kamu memasak makanan enak!

1. Menuangkan minyak pada air saat memasak pasta

Beberapa orang menuangkan minyak pada air saat memasak pasta. Mereka melakukannya agar air tidak meluap saat mendidih atau agar pasta tidak saling menempel. Namun, menambahkan minyak mungkin bukan ide bagus jika kamu berencana makan pasta dengan saus, karena minyaknya akan membuat saus sulit menempel pada pasta.

2. Membuang air rebusan pasta dan membilas pasta

Saat pasta sudah siap, kebanyakan dari kita mungkin membuang air rebusan pasta begitu saja. Namun sebenarnya, airnya bisa menambah cita rasa pada hidanganmu. Dan kalau kamu akan membuat pasta dengan saus, airnya juga bisa membantu memadukan saus dan pasta serta membuat sausnya memiliki konsistensi yang lebih merata. Membilas pasta bisa menjadi penyebab saus tidak menempel pada pasta.

3. Menunggu terlalu lama sebelum mengaduk pasta

Kamu harus langsung mengaduk pasta. Kemungkinan besar, pasta akan menempel di awal karena pati yang dikeluarkan.

4. Tidak mencairkan daging beku

Sebaiknya diamkan daging yang kamu keluarkan dari kulkas sampai mencapai suhu kamar sebelum memasaknya. Jika tidak, daging dingin tidak akan matang merata, dengan bagian dalam kurang matang dan bagian luar gosong.

5. Langsung memotong daging setelah matang

Saat kamu memasak daging, sebagian besar sarinya ada di tengah. Jadi, sebaiknya tunggu sebentar sebelum kamu memotongnya agar sarinya bisa menyebar ke semua sisi.

6. Mengaduk beras

Kecuali kamu mau membuat risotto, sebaiknya jangan aduk beras saat dimasak. Jika tidak, itu akan mengaktifkan zat pati yang nantinya membuat nasimu lembek.

7. Membuka tutup panci saat memasak nasi

Kalau kamu memasak nasi di panci, jangan buka tutupnya untuk memeriksa apakah nasinya sudah matang. Kalau tutupnya dibuka, panasnya akan keluar dan nasi di bagian atas akan kurang matang dibandingkan dengan di bagian bawahnya. Itu juga akan mengubah rasio air dengan beras, dan nasi akan menjadi lebih kering.

8. Menggoreng makanan dengan minyak zaitun murni

Minyak zaitun murni memiliki titik asap yang rendah. Jadi, kalau kamu memasak pada suhu tinggi, seperti steik, misalnya, minyaknya akan beraroma tidak sedap dan mengeluarkan zat kimia beracun.

9. Tidak memastikan ikan dalam kondisi kering

Jika permukaan ikan basah dan kamu memanggangnya di wajan, ikan itu akan terkukus, alih-alih terpanggang. Artinya, ikan tidak akan memiliki kulit renyah keemasan.

10. Menumis sayuran basah

Setelah kamu mencuci sayuranmu, pastikan sayuran itu kering. Jika tidak, airnya akan menimbulkan uap, dan sayuranmu akan terlalu lembek setelah matang. Hal itu juga membuat sayuran kehilangan cita rasanya.

11. Menambahkan mentega dan krim dingin pada kentang tumbuk

Menambahkan bahan-bahan ini dalam kondisi dingin akan mencegah pati dalam kentang menyerapnya dengan baik. Jadi, sebaiknya panaskan dulu mentega sampai meleleh dan krim sampai mulai beruap sebelum menambahkannya pada kentang tumbuk.

12. Memasukkan terlalu banyak bahan pada satu wajan

Saat kamu memasak untuk beberapa orang, memang lebih mudah jika kamu memasukkan semuanya ke dalam satu wajan. Namun, jika ada terlalu banyak makanan di wajan, kamu bisa berakhir dengan makan malam kering. Panasnya akan berkurang, dan itu akan membuat daging kehilangan sarinya.

13. Memasukkan bawang putih terlalu awal

Bawang putih mudah gosong. Jadi, menggorengnya di awal bisa merusak rasanya. Jika kamu memasukkannya di akhir, kamu bisa yakin bawang putihnya tidak akan gosong.

14. Tidak memanaskan wajan lebih dulu

Kamu sebaiknya memanaskan wajan selama beberapa menit sebelum menggoreng sesuatu. Jika tidak, daging atau ikan yang kamu masak tidak akan matang dengan baik.

15. Tidak merebus kentang sebelum memanggangnya

Kalau kamu memasukkan kentang mentah ke dalam oven, kentangnya akan gosong di luar, tapi masih mentah di bagian dalamnya. Untuk menghindari itu, rebus kentang sampai setengah matang dalam air mendidih sebelum memanggangnya.

Apa kamu pernah membuat kesalahan-kesalahan di atas? Apa ada kesalahan umum lain yang kamu tahu? Kamu punya tips memasak makan malam? Beri tahu kami di kolom komentar.