7 Jenis Bawang dan Hidangan yang Cocok Untuknya
Bawang merupakan salah satu bumbu paling sederhana dan serbaguna. Bawang memberikan rasa dan aroma manis-pedas pada makanan, itulah sebabnya sering ditambahkan ke berbagai hidangan daging, jamur, dan sayuran.
Sisi Terang membuat daftar 7 jenis bawang paling populer. Kami akan memberitahumu tentang seperti apa rasanya serta hidangan apa yang paling cocok disajikan dengan jenis bawang tertentu.
1. Bawang bombai kuning
Bawang bombai kuning merupakan jenis bawang yang paling umum. Bawang ini mudah dikenali dari kulit perkamennya yang berwarna cokelat serta dagingnya yang putih gading dengan rasa yang kuat, menyengat, dan tajam.
Seperti apa rasanya: pedas, kuat
Hidangan yang cocok: hampir semua hidangan. Karena kandungan patinya yang tinggi, bawang bombai kuning tidak hancur bahkan setelah dimasak dalam waktu lama. Oleh karena itu, bawang ini bagus untuk makanan yang direbus, digoreng, dan dikaramelisasi. Selain itu, bawang bombai kuning merupakan bahan dasar sempurna untuk sup bawang Prancis yang terkenal.
2. Bawang bombai merah
Bawang bombai merah mudah dikenali dari kulitnya yang ungu cerah dan dagingnya yang merah muda. Bawang bombai merah terlihat cukup estetis dan kontras dengan bahan lainnya dan sangat bagus untuk sajian serta garnis.
Seperti apa rasanya: manis, berair, sedikit tajam
Hidangan yang cocok: salad, burger, sandwich, dan ceviche. Bawang bombai merah cukup lembut dan manis apabila dimakan mentah. Bawang ini juga cocok untuk makanan yang dipanggang atau dibuat acar. Acar bawang bombai merah bisa jadi tambahan yang enak untuk taco Meksiko atau piza Italia.
3. Bawang bombai putih
Bawang bombai putih punya kulit terang dan transparan, berwarna putih, serta memiliki bintik-bintik agak hijau.
Seperti apa rasanya: manis, seperti buah, dan sesudahnya meninggalkan rasa pahit di lidah.
Hidangan yang cocok: saus Meksiko (salsa, guacamole), saus burger, huevos rancheros, dan sup bawang Prancis.
4. Bawang bombai manis
Bawang bombai manis tampak seperti bawang bombai kuning namun lebih besar, kulitnya lebih terang dan sedikit transparan. Bawang ini mengandung banyak gula.
Seperti apa rasanya: manis, nyaris tidak pedas
Hidangan yang cocok: salad dan onion ring yang renyah. Bawang manis juga enak dimakan mentah, dan bisa disajikan sebagai camilan dengan berbagai saus.
5. Bawang merah
Bawang merah berukuran kecil memanjang dengan kulit coklat dan daging ungu. Bawang ini terdiri dari beberapa siung yang mudah dipisahkan satu sama lain, layaknya siung bawang putih. Bawang merah punya rasa dan aroma yang kuat, dan sangat banyak dijumpai dalam berbagai bumbu dan campuran masakan Indonesia.
Seperti apa rasanya: menyengat, pedas, sedikit mirip karamel
Hidangan yang cocok: saus salad, aneka saus dan sambal, dan hidangan ayam goreng
6. Daun bawang
Daun bawang merupakan bawang yang belum matang dan belum membentuk umbi. Biasanya tunas hijau dengan umbi kecil yang baru terbentuk sebagiannya dicampur ke dalam makanan.
Seperti apa rasanya: lembut, pedas, rasa herba
Hidangan yang cocok: salad, sup, telur dadar, dan hidangan telur lainnya. Biasanya dimakan mentah dan sering dipakai sebagai garnis.
7. Bawang prei
Bawang prei tampak seperti daun bawang besar dengan batang putih dan pucuk hijau tua.
Seperti apa rasanya: lembut, manis, dan pedas
Hidangan yang cocok: sup, saus, sayuran panggang