Masak-masak

Memakan produk kedaluwarsa bisa berisiko, tapi ada beberapa bahan makanan yang tidak perlu kamu khawatirkan karena masih aman dimakan setelah bertahun-tahun.

Memasak di rumah punya banyak kelebihan. Menyantap makanan yang dimasak di rumah lebih sering membantumu memenuhi kebutuhan bahan pangan yang diperlukan, begitu menurut penelitian. Tapi, mengikuti aturan tertentu agar makanan tetap aman dikonsumsi adalah sangat penting.

Kamu mungkin pernah tertidur dan bangun dengan perasaan masih ingin makan cokelat, atau mungkin sulit bagimu menjalani satu hari tanpa makanan tertentu. Mengidam semacam ini bisa saja berarti kamu sedang stres, tapi menurut beberapa peneliti, mungkin juga kamu kekurangan nutrisi.

Pada dasarnya, sebagian besar dari kita masak untuk makan, tapi ada orang yang masak untuk seni. Itu bisa jadi koki profesional atau orang biasa yang suka membuat hal baru dan unik — bagaimanapun, hidangan yang mereka buat akan membuatmu bertanya-tanya bagaimana mungkin membuat mahakarya seperti itu.

Pisang dan jagung tampak sangat berbeda sebelum munculnya peradaban manusia, wortel dibuat menjadi oranye dengan alasan politik, dan rasa semangka dulu sangat pahit. Beberapa makanan yang kita sukai memiliki sejarah dan kisah transformasi menarik seiring waktu. Sisi Terang mempelajari semua transformasi menakjubkan yang telah dialami bahan makanan modern kita dan kami menemukan 13 fakta yang mungkin sulit kamu percaya.

Terkadang kamu ingin bermalas-malasan dan jauh-jauh dari dapur. Jadi, kamu pun pergi ke restoran untuk menikmati makanan lezat atau mungkin sekadar ngemil di kafe karena terkadang hal itu terasa lebih baik daripada berdiri di depan kompor. Namun, ada saatnya pesanan kita datang dan kita tiba-tiba sadar bahwa mungkin lebih baik tetap di rumah dan menghabiskan sisa lauk kemarin.

Orang-orang suka makan makanan cepat saji karena enak, cepat, dan relatif murah. McDonald’s saja sudah melayani 68 juta orang di seluruh dunia setiap hari.

Seni kuliner merupakan sebuah cabang ilmu pengetahuan tersendiri. Sedikit kesalahan saja bisa merusak semuanya, tak terkecuali di restoran berbintang Michelin. Tidak peduli kamu koki berpengalaman atau cuma memasak untuk orang di rumah, semua orang bisa melakukan kesalahan. Hal terpenting adalah mengingat hal-hal yang harus dilakukan untuk mencegah semuanya jadi berantakan, tepat pada waktunya.

Jika kamu pernah ke restoran dan menerima makanan porsi kecil yang disajikan dengan cantik, kamu mungkin akan heran. Bagaimanapun, harganya mungkin mahal dan ukuran porsinya terlihat agak... tidak proporsional. Untungnya, ada alasan menarik untuk ini. Dalam artikel dari Sisi Terang ini, kami menjelaskan alasan kenapa porsi di restoran mewah semakin kecil. Kami peringatkan — kamu mungkin akan terkejut dan penasaran untuk mencoba makan di restoran mewah.

Ada korelasi antara warna sayuran dengan manfaat kesehatan yang diberikan. Sayuran merah terkenal karena khasiat antioksidannya, sementara sayuran hijau terkenal bisa membantu kesehatan mata—dan sayuran kuning sering dianggap sebagai sumber protein yang bagus. Tapi bagaimana seharusnya kita mengonsumsi semua bahan makanan ini guna memaksimalkan nilai gizinya?

Jika wajanmu terlihat seperti meteorit terbakar saat membuat karamel atau hasil usahamu di dapur jauh dari masakan yang ada di Pinterest, jangan menyerah, sebaliknya, unggah hasilnya di media sosial seperti pengguna Reddit dan Twitter ini!

Ikan mengandung berbagai nutrisi, termasuk vitamin D dan B12, omega-3, yodium, zat besi, niasin dan lain-lain. Tapi tidak semua jenis ikan sama baiknya bagi kesehatanmu. Terkadang, toko-toko menjual ikan yang bukan hanya bisa merusak makan malammu, tapi juga bisa menimbulkan masalah kesehatan.

Jika kamu merasa kamu termasuk orang yang sering mengantuk setelah menyantap makanan Lebaran dan menyalahkan ketupat atas rasa lelahmu, kamu mungkin sudah salah sangka. Ternyata, yang satu ini hanyalah mitos terbesar tentang makanan. Namun, ada makanan umum lainnya, seperti jenis kacang tertentu, yang benar-benar bisa membantumu tidur lebih cepat. Tidak hanya itu, makanan ini bisa mengobati insomnia dan membantumu tidur dengan tenang tanpa terbangun tengah malam.

Beberapa dari kita ada yang sama sekali tidak suka memasak, sementara yang lainnya bisa memasak ala kadarnya tanpa memedulikan bentuk makanan mereka, dan ada juga yang menganggap proses memasak sebagai seni. Dan baik koki profesional ataupun juru masak amatir, hidangan karyanya, apakah itu apel yang indah atau kue mirip topi, sangat sulit untuk dimakan karena bentuknya terlalu bagus.

Seperti di dunia mode, seni membuat kue hadir dengan tren terbaru dari waktu ke waktu. Master pembuat pastri terus mempelajari teknik dan tekstur baru, sembari bereksperimen dengan dekorasi dan kombinasi rasa. Karena alasan inilah, mengejutkan orang dengan keik pun semakin sulit setiap tahunnya. Namun, sebagian pencinta kuliner berhasil membuat orang tersenyum saat mereka dikejutkan oleh mahakarya yang dapat dimakan ini.

Microwave adalah alat luar biasa yang membantu menghemat waktu kita yang sangat berharga. Memanaskan makanan dengan microwave akan lebih cepat daripada dengan kompor atau oven, dan kamu tidak perlu mengendalikan prosesnya. Cukup pilih mode, atur timer, dan kamu bisa menunggu makananmu matang. Tapi tidak semua makanan ramah terhadap microwave. Sebagian di antaranya bisa memburuk selama proses memasak, sedang yang lain bisa menghasilkan bahan berbahaya bagi kesehatan.

Tidak ada untungnya membuang-buang makanan. Jadi, kamu harus menyimpan makanan agar bisa seawet mungkin. Terkadang, kamu hanya perlu tahu cara menyimpannya dengan benar. Dan itu sering kali membawamu pada makanan lezat—bagaimanapun, sushi diciptakan sebagai cara menjaga ikan agar dapat dimakan lebih lama.

Kita sudah terbiasa berpikir bahwa tomat mengandung nutrisi paling banyak jika dimakan mentah atau dijadikan salad. Meski fakta ini benar, tomat sebenarnya lebih baik bagi perutmu saat sudah dimasak. Dan masih ada banyak lagi makanan biasa yang akan mengejutkanmu karena manfaatnya berubah-ubah tergantung cara penyajiannya.

Susu adalah sumber gizi yang baik. Susu juga menyehatkan tulang dan memiliki lebih banyak manfaat jika kamu meminumnya sebelum tidur. Misalnya membantumu tidur lebih cepat, tidur nyenyak tanpa terbangun pada tengah malam, dan bahkan mengurangi berat badan!

Cepatnya kehidupan modern, pekerjaan, dan masalah harian kita dengan mudah bisa berujung pada stres dan rasa cemas. Dan ketika terjadi atau menunjukkan gejala-gejala kondisi ini, kita sering beralih ke makanan sebagai pelarian untuk merasa lebih baik dan tenang. Pada saat itulah makanan menjadi musuh terbesar kita: kita mengonsumsi kalori yang tidak diperlukan, lalu menyesal telah memakannya. Hal ini membentuk lingkaran setan yang sulit dipatahkan. Tetapi untungnya, ada solusi mudah untuk mengatasinya.